Stále častěji slyšíte, že kolagen je klíčový pro mladou kůži, pevné klouby a silné vlasy. A máte pravdu. Ale když se podíváte na látky v obchodě, které slibují „náhradu kolagenu“, většinou jsou to chemicky upravené prášky nebo tablety s nečitelnými přísadami. Co když byste mohli doplnit kolagen přirozeně - bez chemie, bez přípravků, prostě jídlem, které už máte v lednici?
Co je kolagen a proč ho tělo potřebuje?
Kolagen je nejhojnější bílkovina v lidském těle. Tvoří až 30 % všech bílkovin. Je to jak „lepidlo“, které drží dohromady kůži, šlachy, klouby, kosti a dokonce vnitřní orgány. S věkem jeho výroba klesá - každý rok ztrácíte přibližně 1 % kolagenu. V 40 letech jich máte už o třetinu méně než ve 20. To se projevuje jemnými vráskami, méně pružnou kůží, bolestmi kloubů nebo pomalejším hojením ran.
Není potřeba ho „vytvořit“ z nuly. Tělo umí kolagen vyrábět - pokud máte správné suroviny. A ty najdete v přírodních potravinách, ne v tabletkách.
Mořský kolagen: nejlepší přírodní zdroj
Mezi všemi typy kolagenu je mořský kolagen nejefektivnější pro lidské tělo. Je to proto, že jeho molekuly jsou menší a lépe se vstřebávají. Zatímco kolagen z hovězího nebo vepřového masa má velké molekuly, které tělo musí rozložit, mořský kolagen je téměř „hotový“ - tělo ho může přímo využít.
Mořský kolagen pochází z kůže, šupin nebo kostí ryb - hlavně z lososa, štiky, makrely nebo tresky. Nejčastěji se prodává jako hydrolyzovaný prášek, ale můžete ho získat i přímo z jídla. Například vývar z rybí kostí, který se vaří 6-8 hodin, obsahuje přirozený kolagen ve formě, kterou tělo zná a přijímá bez problémů.
Přírodní potraviny, které stimulují výrobu kolagenu
Není potřeba jíst samotný kolagen - důležité je, aby vaše tělo mělo všechny složky, které potřebuje k jeho výrobě. A to jsou:
- Vitamin C - bez něj tělo kolagen vůbec nevyrobí. Najdete ho v citrusových plodech, černé rybízové, paprice, brokolici, kiwi a jahodách.
- Proline - aminokyselina, která je stavebním kamenem kolagenu. Je v vejci, mléčných výrobcích, houboch a zelenině jako brokolice nebo kapusta.
- Glycin - další klíčová aminokyselina. Je v kůži, šlachách a kostech zvířat. To znamená, že když vaříte vývar z kostí nebo jíte vepřovou šoulu, přímo podporujete výrobu kolagenu.
- Cuřmík - minerál, který pomáhá stabilizovat kolagenová vlákna. Je v oříšcích, černé čokoládě, čočce a zelených listových zeleninách.
- Antioxidanty - chrání kolagen před poškozováním volnými radikály. Najdete je v červeném vínu (v malém množství), zeleném čaji, borůvkách, černé rybízové a tmavé zelenině.
Například když si připravíte salát z červené papriky, brokolice, čočky a oříšků, přidáte k němu rybí vývar a kousek lososa, vlastně vytváříte „kolagenový štět“ - tělo dostane všechny složky najednou.
Co způsobuje ztrátu kolagenu?
Nejen věk. Důležitější jsou zvyky, které rychle ničí vaši výrobu kolagenu:
- Špatná výživa - příliš mnoho cukru, zpracovaných potravin a rafinovaných sacharidů způsobuje glykaci - proces, kdy cukry se přilepí k bílkovinám a poškozují kolagenová vlákna.
- Slunce - UV záření ničí kolagen přímo v kůži. Dáváte-li si denně krém s SPF 30, chráníte si nejen kůži, ale i její výrobní kapacitu.
- Kouření - nikotin a jiné látky v kouři způsobují, že tělo rozkládá kolagen rychleji než ho dokáže vyrábět.
- Stres - vysoké hladiny kortizolu blokují výrobu kolagenu. Pokud máte dlouhodobě vysoký stres, vaše kůže se bude starat dřív, než by měla.
Nejde tedy jen o tom, co jíte - ale i o tom, co děláte. Pokud jíte zdravě, ale kouříte a necháváte se vyhořet sluncem, výsledek bude stejný - kůži se bude vráskat a klouby bolet.
Jak připravit vývar z rybí kostí (přírodní kolagen v jedné mísce)
Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak přirozeně doplnit kolagen, je vývar z rybí kostí. Není potřeba nic složitého.
- Vyberte rybí hlavy, kosti nebo ocas - můžete použít i zbytky po upečeném lososu.
- Propláchněte je studenou vodou.
- Vložte do hrnce s 1,5 litrem vody.
- Přidejte 1 lžíci ocetu (pomáhá uvolnit minerály a kolagen z kostí).
- Přidejte cibuli, mrkev, petržel a česnek (zvyšují chuť a přidávají antioxidanty).
- Zahřejte na malém ohni a nechte vařit 6-8 hodin.
- Odstraňte kosti a přidejte do polévek, rýžových pokrmů nebo pijte ho samostatně jako nápoj.
Tento vývar je bohatý na kolagen, glycin, prolin a minerály. Někdo ho pije každé ráno - jako „kolagenový kávu“. Výsledek? Méně otoků na obličeji, jemnější kůže, silnější nehty a klouby, které se nebojí chladu.
Mořský kolagen jako doplněk - když nemáte čas
Ne každý má čas vařit vývar každý den. Pokud chcete rychlejší řešení, vyberte kvalitní doplněk. Hledejte:
- Hydrolyzovaný mořský kolagen - značka „hydrolyzovaný“ znamená, že molekuly jsou rozdělené a lépe vstřebatelné.
- Bez přísad - žádný cukr, žádné barviva, žádné konzervanty.
- Z nízkotěžných ryb - losos, treska, šťuka - ne znečištěných oblastí.
- 3-5 g denně - to je dostatečná dávka. Více neznamená lepší výsledek.
Hydrolyzovaný mořský kolagen můžete přidat do kávy, čaje, smoothie nebo polévky - nemá chuť a roztéká se v tekutině. Výsledky se objeví za 6-12 týdnů - ne hned. Ale když je vidíte, už je nezapomenete.
Co nepomůže - a co je jen marketing
Některé věci, které se prodávají jako „kolagenové“, ve skutečnosti kolagen neobsahují:
- Hydrolizovaná kůže z hovězího masa - může obsahovat kolagen, ale jeho struktura není tak dobře vstřebatelná jako mořská.
- „Kolagenové“ krémy - molekuly kolagenu jsou příliš velké, aby prošly kůží. Můžete si je mazat, ale nebudou vstřebány. Pouze hydratují povrch.
- „Kolagenové“ nápoje s cukrem - pokud obsahují 20 g cukru na láhev, tělo toto „kolagen“ použije na jeho neutralizaci, ne na výrobu nového.
Nepřemýšlejte o ceně. Přemýšlejte o kvalitě. 500 Kč za láhev, která obsahuje 10 g cukru a 1 g kolagenu, je ztráta peněz. 1200 Kč za prášek s 5 g čistého mořského kolagenu a bez přísad je investice.
Když začnete - co očekávat
Nečekáte zázrak. Kolagen se nevyrábí za týden. Ale po 4-6 týdnech si všimnete:
- Kůže je jemnější, méně suchá, více svítí.
- Nehty rostou rychleji a neštěpí se.
- Vlasy jsou hustší a méně vypadávají.
- Večer se nebojíte chodit po chladném podlaze - klouby nebojí.
- Obličej má méně otoků - zvláště ráno.
Nejde o „mladší vzhled“. Jde o to, že tělo funguje lépe. A to se projevuje v každodenním životě.
Co dělat dál?
Začněte jednoduše. Přidejte do jídelníčku jednu věc:
- Na snídani: vývar z rybí kostí nebo 5 g mořského kolagenu ve vodě.
- Na oběd: losos nebo makrela.
- Na večeři: salát s červenou paprikou a oříšky.
Přestanete kouřit. Používáte denně krém s SPF. Spíte 7 hodin. A nebudete pít nápoje s cukrem.
Nejde o dokonalost. Jde o konzistenci. Když to děláte 3 měsíce, už si nebudete pamatovat, jak to bylo dřív.
